Форум выпускников Свердловского высшего военно-политического танко-артиллерийского училища

Радик персонально для тебя рецепт лагмана от Бэшена

Хотя ты по большому счёту сам готовил его

на Ельно и должен помнить

Нарезаем мясо не крупно и обжариваем до румяной корочки ( я обычно готовлю из курицы, но можно любое и можно с косточкой- дополнительный цымус при обжарке)Мясо вытаскиваем и при необходимости добавляем масло. И далее, в процессе обжарки овощей,если надо масло подливаем.
Обжариваем крупно натёртую( или мелко соломкой нарезанную) редьку до прозрачности. Редьку некрупную можно любую черную, зелёную или дайкон на крайняк или редис. Можно, но не обязательно обжарить мелкими кубиками порезанный баклажан.Затем добавляем и обжариваем (больше средней)морковку соломкой или мелкими кубиками. Если есть, то обжариваем мелко порезанный ДЖУСАЙ(можно заменить перьями чеснока или черемши)Если нет то просто добавляем чесночка.Обжариваем лук ( крупную луковицу, от души нарезаем мелко) затем добавляем кубиками порезанный болгарский перец(можно пару).Если вдобавок кинуть стручок жгучего перца , то будет дунганский рецепт.Мелко режем помидор или просто добавляем ложку томатной пасты.Закладываем обжаренное мясо.Добавляем водички до нужной консистенции.Тушим до готовности мяса в глубокой сковороде или казане. Специи я засыпаю до тушения, перед подачей засыпаем мелко порезанную зелеь (или сушёную зелень чуть пораньше, что бы распарилась).
Это собственно и всё. Осталось , пока тушится лагман, отварить лапшу(лапшу обычно тоже готовят сами, но я пользуюсь спагетти, хотя и считается лагман должен быть длинным(традиционно

)но если взять любые макаронные изделия, то на вкусовых качествах это не отразится

т.ч. можно и с рожками и с вермишелью, но лучше традиционно с длинной лапшой.Лапшу откидываем на дуршлаг и раскладываем по тарелкам, сразу же заливаем приготовленным подливом с мясом.
Масло для обжаривания подойдёт любое растительное самое распространённое-подсолнечное( горчичное или рыжиковое дают специфический вкус и запах) Специи по вкусу.Время приготовления занимает не более часа.
Вспомни, ты сам все нарезал.Я только обжаривал

Последовательность добавления овощей при обжарке я соблюдаю так, как написал

Не забудь

главное

отправку каждого очередного овоща на сковороду надо сопроводить

стопариком

Форум Пограничник.ру	Форум Алма-Атинского ВОКУ	Форум Киевского ВОКУ	Форум Киевского СВУ	Форум Ленинградского ВОКУ	Форум Ленинградского СВУ	Форум Львовского ВВПУ
Форум Десантура.ру	Форум Московского ВОКУ	Форум Омского ВВТИУ	Форум Омского ВОКУ	Форум Рижского ВВПКУ	Форум Рязанского ВВДКУ	Форум Тульского ВАИУ

Летом 2013 года-ВСЕ В РАЗДОРСКУЮ !!!!!

ВСЕ -НА ДОН !!!

СПИСОК УЧАСТНИКОВ ВСТРЕЧИ.